Vino de pago
D.O.P El Terrerazo
Finca Terrerazo
Siendo el primer Vino de Pago de la Comunidad Valenciana, nos gustaría que fuera capaz de trasmitir la esencia del clima, las gentes y la cultura de El Terrerazo. Aquello que somos.
Vino de España
Cultivo y Vino Ecológico
Apto para Veganos
Bobal 100%
*Cada añada tiene un porcentaje diferente.
Vino de España
Cultivo y Vino Ecológico
Apto para Veganos
Merseguera 60%, Malvasía 15%, Xarel·lo 15% y Viognier 10%
*Cada añada tiene un porcentaje diferente.
Vista
Vino de color rojo intenso de capa alta. Nariz intensa y expresiva con presencia de fruta roja y negra, notas minerales. Entrada envolvente con paso sedosos. Acidez equilibrada y final persistente.
Puedes tomarlo con...
Estofados, carnes rojas asadas o en su jugo, carne de caza mayor y quesos curados.
Vinificación
Mesa de selección, de racimo. Maceración y fermentación en tinas de roble francés de 35 hl y 50 hl durante 20-22 días con pequeños ‘pigeages’. Extracción muy suave. Todos los trabajos son a mano. Tras el descube manual se usa solamente el vino flor para la crianza.
Viñedos y Viticultura
- El Terrerazo a 800 m de altitud.
- Suelo calizo de origen dolomítico, con textura franco-arenosa.
- Viñas plantadas en 1945 y 1970 de parcelas contiguas.
- Conducción en vaso de secano estricto con labranzas.
- Máximo respeto al medio ambiente.
- Vendimia manual en cajas de 15 kg.
- Rendimiento medio 19 hl/ha o 0,4 kg/m2 de superficie foliar.
Crianza
Maloláctica en tinas de 35 hl y 50 hl. Batonage de 5 a 8 semanas. 18 meses de crianza en tinas de roble de 35 hl y 50 hl.
Embotellado
Entre abril y junio. Sin tratamientos de estabilización o filtrado.
Análisis*
- Alc / Vol.: 14%
- pH: 3,56 - 3,60
- SO2 total: 0,081 - 0,091 g/l
- Acidez total: 6,09 - 6,3 g/l
- Azúcar: residual: <1,5 g/l.
- Contiene Sulfitos
*Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites.
Consumo Óptimo
Gran vino para tomar ahora o en los próximos 10 años.
Información Nutricional
E (100 ml) 343 Kj/ 82 Kcal
