Vino de parcela – D.O. Ribera del Duero
Vino de parcela procedente de viñas seleccionadas con más de 60 años en el pueblo de La Aguilera, Burgos.
*Cada añada tiene un porcentaje diferente.
*Cada añada tiene un porcentaje diferente.
Vino de color cereza, intensidad alta con notas de fruta negra, mora o arándanos. Toques de monte bajo, especies, clavo muy sutil y complejo. Mucho cuerpo con taninos altos. Bien estructurado y con mucho volumen.
Puedes tomarlo con carne de caza, buen churrasco, carnes de tipo gelatinosas como carrilleras o callos. Quesos muy curados, guisos.
En barrica abierta de 500l. Con trabajo manual, maceración poco extractiva y larga.
Viñas seleccionadas de más de 100 años en el paraje de Cascorrales. Suelo de canto rodado y arcilla.
Vendimia manual en cajas de 12 kg.
15 meses en barrica de roble francés y 4 meses en depósito de hormigón.
*Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites.
Ahora o en los próximos 15 años.
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