Vino de producción limitada
Finca Calvestra
Un vino que sorprende por la combinación entre el proceso de elaboración y el lugar de origen. Una mirada diferente para vinificar un precioso viñedo de montaña.
*Cada añada tiene un porcentaje diferente.
*Cada añada tiene un porcentaje diferente.
De un sutil color dorado, límpido y brillante. En nariz encontramos toques sutiles de las pieles de fermentación, junto a notas cítricas y florales. En boca es un vino que sorprende por la combinación entre el proceso de elaboración y el lugar de origen, fresco, equilibrado y con buena persistencia.
Aperitivos, mariscos, pescados a la parrilla, carnes blancas, pasta, espectacular con guisos y arroces marineros.
Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve en la Merseguera y despalillado en el Xarello. Fermentación con levadura autóctona y pieles durante 15 días depósito de acero inoxidables y final de fermentación en barrica de 500 litros.
Crianza 12 meses sobre lias.
Añada marcada por una primavera muy seca marcada por las altas temperaturas. A resaltar la vendimia temprana con respecto a la media de años anteriores. En general una añada seca y cálida.
Agosto 2024.
*Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites.
Ahora o en los próximos diez años.
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