Descripción
Viñedo Mediterráneo de Montaña
Finca calvestra
Finca Calvestra
El fruto de un largo trabajo por recuperar una variedad indígena casi perdida, la Merseguera
Vino de España
Cultivo y Vino Ecológico
Apto para Veganos
Merseguera 100%
*Cada añada tiene un porcentaje diferente.
Vino de España
Cultivo y Vino Ecológico
Apto para Veganos
Merseguera 100%
*Cada añada tiene un porcentaje diferente.
Vista
Vino cremoso, elegante y fresco. En esta añada sorprende la frescura, en nariz predominan notas florales y minerales. En boca, ágil y largo.
Puedes tomarlo con...
Aperitivos, mariscos, besugo a la parrilla, carnes blancas, pasta, platos con salsas cremosas, arroces o foie.
Vinificación
Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Prensado suave y solo se elige el mosto flor. Fermentación en barrica de 225 l con levadura autóctona.
Viñedos y Viticultura
- Viñedo mediterráneo de montaña, a 900 m de altitud. En finca Calvestra, Requena.
- Merseguera injertada en cepas viejas de Bobal.
- Viñedos en suelo calizo con textura limo-arenosa.
- Conducción en vaso en secano estricto con labranzas.
- Vendimia manual en cajas de 15 kg.
Crianza
Crianza de 11 meses sobre lías finas en barrica bordelesa de 225 l de acacia.
Embotellado
Entre julio y septiembre. Sin tratamientos de estabilización o filtrado.
Análisis*
- Alc / Vol.: 13,5%
- pH: 3,20 - 3,30
- SO2 total: 0,075 - 0,090 g/l
- Acidez total: 6,10 - 6,80 g/l
- Azúcar: residual: <1,5 g/l.
- Contiene Sulfitos
*Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites.
Consumo Óptimo
Ahora o en los próximos diez años.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.